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L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Château Climens
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Pays France
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Région Bordeaux
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Couleur Blanc
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Millésime 2016
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Appellation Sauternes
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Classement Premier Cru Classé en 1855
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Culture Culture biologique
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Cépages Sémillon
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Degré d'alcool 14°
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Température de service 8 - 9°C
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Boire ou garder 2025-2050
Aller plus loin
Le vin
LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU CLIMENS
Pour les vignerons bordelais, l’année 2016 fut une succession d’opportunités à ne pas manquer ! Après un hiver doux et une vague de froid en avril, le soleil arrive à point nommé début juin pour lancer la floraison de la vigne. L’été très chaud et sec qui s’en est suivi a permis aux grappes de sémillon et de sauvignon blanc, d’arriver à une maturité optimale en septembre, tout en restant très saines. Il a alors fallu attendre fin septembre, début octobre, pour que l’humidité arrive et avec elle, le botrytis, la célèbre « pourriture noble ». C’est sous les meilleures auspices que les vendanges ont pu débuter au Château Climens, d’autant que pour la joie de tous, la qualité fut autant au rendez-vous que la quantité !
CHÂTEAU CLIMENS 2016 : BLUFFANT !
Le Château Climens 2016 est éclatant dans le verre, d’une couleur or brillante aux reflets argentés. Le bouquet aromatique est extrêmement pur, marqué par des arômes de fruits exotiques comme l’ananas ou la mangue, ainsi que par des touches d’acacia et de chèvrefeuille. Au palais, le grand vin du Château Climens 2016 s’exprime avec une grande puissance mais tout en élégance, vraiment bluffant. La finale, légèrement saline, apporte une jolie tension et vivacité à ce grand vin de Barsac tout en séduction.
Le producteur
CHÂTEAU CLIMENS : LE SEIGNEUR DE BARSAC
Lucien Lurton, propriétaire de célèbres crus classés en Médoc, acquiert le domaine en 1971 fasciné par la finesse des vins de Climens. Même s’il respecte les traditions séculaires, il apporte une touche de renouveau et de modernité au domaine. Aujourd’hui c’est sa fille, Bérénice Lurton, qui pilote le château et perpétue la magie de ce cru de légende.
Situées sur les hauteurs de l’appellation Barsac, les vignes de ce Premier Cru Classé en 1855 s’étendent sur 30 hectares de terroir difficile : en celte, Climens signifie « terre ingrate ». Pourtant, sublimé par la pourriture noble, son unique cépage le Sémillon y développe une expression sensationnelle. Les vins du Château Climens sont réputés pour leur fraîcheur et leur finesse. La complexité des arômes, allant des agrumes blancs aux fruits confits en passant par les épices douces, permet à ce vin d’excellence d’être taillé pour de très longues gardes.
Les accords mets & vins
Légumes
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Tartes et quiches
Cuisine du monde
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Tajines et Couscous
Desserts
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Gateaux
Fromages
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Fromages fondues
Viandes
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Volailles
Son goût
Pour quelles occasions ?
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A garder en cave
Les avis
16.5-17/20
Le Point (Jacques Dupont)
96-98/100
Revue du Vin de France
95-97/100
Wine Advocate (Robert Parker)
85/100
Quarin
18/20
Jancis Robinson
D'autres millésimes sont disponibles
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