Château Canon 2009

Name: Château Canon 2009
Brand: CHÂTEAU CANON
SKU: 1750400
Price: 210 EUR
Availability: InStock
Rating: 0 (0 reviews)

Bordeaux , Saint-Émilion

La cave de Noël
Bouteille d'exception
+ 90/100 guides

93/100 2 notes

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Château Canon 2009

Bordeaux , Saint-Émilion

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L'avis de Wineandco

Magnifique Saint-Emilion !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château Canon
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2009
Appellation Saint-Émilion
Classement Premier Grand Cru Classé B

Culture Culture conventionnelle
Cépages Cabernet franc, Merlot
Degré d'alcool 14.5°
Température de service à 16 °C
Boire ou garder Boire dès 2015.

Aller plus loin

Le vin

Château Canon : la sagesse de la viticulture raisonnée

Les vignobles de Château Canon sont entretenus selon les méthodes de la viticulture raisonnée afin d’obtenir des sols riches, des ceps robustes et des fruits d’excellence. Les vendanges et le tri sont manuels pour un respect optimal des raisins. La vinification elle, se fait en cuves inox tronconiques ou en barriques de chêne, selon les cépages, la qualité de la récolte et les propriétés du moût, sous le contrôle attentif de l’œnologue Gilles Pauquet. Château Canon procède à l’élévation des vins par fermentation malo-lactique afin de faire ressortir tout en finesse la rondeur des cuvées. Les crus sont élevés dans des barriques de chêne pendant de longs mois avant la filtration du vin qui est anticipée par la technique du collage.

Château Canon 2009 : une réussite époustouflante.

Château Canon est le premier vin du domaine, un rouge sec de l’appellation Saint-Émilion Premier grand cru classé, labellisé AOP et AOC. Le millésime 2009 résulte de l’assemblage de Merlot (75%) et de Cabernet franc (25%). Le nez offre une palette d’arômes gourmands, oscillant entre des notes de biscuits, de fruits rouges et de truffes tandis que la bouche est à la fois douce, épicée et grillée. La fin de bouche est serrée et précise. Le Château Canon 2009 est à son apogée : il peut être consommé dès à présent. C’est un vin remarquable et très élégant, qui accompagnera à la perfection un gigot d’agneau. Château Canon est, depuis quelques années, en passe de rejoindre le peloton de tête de l’appellation Premier grand cru de Saint-Émilion.

Notes et Références

Robert Parker : 94/100
Wine Spectator : 93/100
Revue des Vins de France : 2 étoiles, 17/20

Le producteur

Château Canon : un domaine historique

Château Canon se situe au cœur de la Gironde, à Saint-Émilion . Il appartient à la famille Wetheimer, illustre propriétaire de la maison Chanel et de Rauzan-Ségla. L’histoire de Château Canon est digne d’un conte. En 1760 un officier de la marine du roi Louis XV acquiert le Domaine Saint Martin. Il y fait bâtir une demeure bourgeoise et développe la culture des vignes. La propriété est par la suite acquise par Raymond Fontémoing puis par la famille Fournier, avant d’être rachetée par la Maison Chanel en 1996. En 2011, le domaine s’est agrandi de plus de 12 hectares après le rachat des terres attenantes au château Matras. Château Canon s’étend sur une surface de 34 hectares. Les sols sont homogènes, principalement argilo-calcaires et les parcelles sont orientées Sud et Sud-Ouest. Le domaine cache d’ailleurs un dédale de souterrains, des galeries humides et calcaires qui se situent à une dizaine de mètres de profondeur sous les vignes. Le cépage majoritaire de la Maison est le Merlot (75% de la surface plantée) et le Cabernet franc . Château Canon est un domaine prestigieux de la région de Bordeaux, reconnu pour la grande qualité de ses cuvées. Chaque année, plus de 130 000 bouteilles sont commercialisées.