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Château Ausone 2023
à partir de 606,00 €
Disponible en 75cl, 1.5L
Quantité
Château Ausone 2023
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Primeur
Magnum 1.5L
Primeur
Quantité
Prix
Caractéristiques du vin
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Domaine Château Ausone
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Pays France
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Région Bordeaux
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Couleur Rouge
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Millésime 2023
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Appellation Saint-Émilion
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Classement Premier Grand Cru Classé A
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Culture En conversion biologique
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Cépages Cabernet franc, Merlot
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Degré d'alcool 14.5°
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Température de service 16-18°C, carafer
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Boire ou garder Jusqu'à 30 ans
Le producteur
CHATEAU AUSONE: RARETÉ ET GÉNÉROSITÉ
Le Château Ausone doit son nom à Decimus Magnus Ausonius, poète et conseiller politique mais surtout grand amateur de vin, né à Bordeaux en 309 après J.C. Depuis la fin des années 1990, c’est la famille Vauthier qui est propriétaire du Château Ausone. Elle gère les 7 hectares du domaine d’une main de maître : les vignes de Cabernet Franc et de Merlot s’épanouissent sur un magnifique terroir argilo-calcaire.
Le Château Ausone est l’un des deux « Premier Grand Cru classé A » de Saint-Émilion en 1959. Le domaine produit un grand vin, mais aussi la Chapelle d’Ausone, son second vin. À eux deux réunis, la production de ces crus renommés atteint à peine 24 000 bouteilles par an. Les vins sont d’une finesse et d’une générosité incomparables, avec un potentiel de garde incroyable. Les arômes fruités sont extrêmement élégants et suaves mais aussi puissants, frais et profonds.
Les accords mets & vins
Desserts
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Chocolat
Viandes
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Gibiers
Les avis
98-99/100
Je ne pense pas avoir goûté un Ausone comme celui-ci. La pureté du fruit et la fluidité sont si primaires, comme des raisins parfaitement vendangés avec leur jus. Ensuite, il y a la fraîcheur des agrumes. Il est musclé, avec des tanins toniques qui caressent le palais et donnent une finale harmonieuse. Cela pourrait vraiment repousser les limites du personnage d’Ausone, en termes de finesse et de structure. Regarde ça. 60% cabernet franc et 40% merlot.
James Suckling
18/20
Fruits noirs, poivre, cassis, bouche élégante, tanins veloutés, beaucoup de délicatesse, finale relevée.
Le Point (Jacques Dupont)
95-97/100
L'Ausone 2023 révèle un bouquet naissant de violette, de fumée, de baies sauvages noires, d'épices et de cerises, le tout magnifiquement entrelacé de chêne neuf crémeux. Mi-corsé à corsé, étagé et concentré, avec une trame tannique riche, un noyau fruité vibrant et une longue finale minérale aux accents de vanilline. Avec 60 % de cabernet franc et 40 % de merlot, ce millésime se classe aux côtés du millésime 2014 comme l'un des millésimes d'Ausone les plus dominés par le cabernet de ces dernières années et il vieillira pendant 20 mois en fûts de chêne neufs.
Wine Advocate (Robert Parker)
96-98/100
VINOUS by Antonio Galloni
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