Champagne Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millésime 2011

Les frères Legras : la maîtrise des terroirs

Chacun des membres de la Maison gère ses propres vignobles, à sa façon. Sans avoir la certification bio, un tiers des vignes sont entretenues sans pesticides et les vendanges sont entièrement manuelles. Les frères travaillent ensemble pour les étapes de la vinification et décident d’un commun accord de la manière d’effectuer l’assemblage des cépages. Ils s’attachent tout particulièrement à veiller à ce que le terroir de Chouilly s’exprime pleinement, libérant ainsi ses arômes de fruits et ses notes citronnées. Le processus de vinification est attentivement contrôlé par les maîtres vignerons qui dégustent les moûts puis les vins, chaque jour, après leurs fermentations alcooliques puis malolactiques. La mise en bouteille de ces vins a lieu au printemps suivant la vendange et l’ultime fermentation, sous l’influence des levures, permet d’offrir au champagne son effervescence. Cette fermentation en bouteille participe à la maturation du champagne qui est ensuite vieillit plusieurs années en cave pour qu’il puisse dévoiler tout son caractère et ses plus beaux arômes.

Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millésime 2011: l’harmonie d’un grand champagne

Ce Blanc de Blancs grand cru brut est un champagne mono-cépage 100% Chardonnay. Ce cépage, vinifié seul, relativement rare en Champagne, offre une élégance remarquable à ce grand cru (AOC). Il est la spécialité incontournable de la Maison Legras & Haas. Le terroir du vignoble de Chouilly où poussent les ceps de Chardonnay, s’exprime à la perfection dans le millésime 2011 : ce champagne Blanc de Blancs grand cru brut est frais et présente de doux arômes de fleurs, de poire et quelques notes gourmandes de pâtisseries et de brioche. En bouche, ce champagne à la robe or pâle et aux fines bulles, offre une harmonie incroyable, un bel équilibre. Il invite à découvrir des saveurs légèrement grillées et toute l’intensité de la fraîcheur de son terroir. La finale est persistante et précise. Ce champagne Blanc de Blancs grand cru brut millésime 2011 accompagnera à la perfection vos plateaux de fruits de mer ou un excellent foie gras, mais il pourra également être le joyau de vos apéritifs. Servi frais, il se conservera jusqu’en 2022.