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Champagne Dom Pérignon
Champagne Dom Pérignon 2ème Plénitude P2 Vintage 2004

Champagne Dom Pérignon 2ème Plénitude P2 Vintage 2004

Name: Champagne Dom Pérignon 2ème Plénitude P2 Vintage 2004
Brand: Champagne Dom Pérignon
SKU: 6510200
Availability: OutOfStock
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Champagne

97/100 5 notes

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Après des années de maturation, ce champagne a atteint un sommet d'expression, révélant des arômes de cacao, de moka, de noix torréfiées, de brioche et de miel. Chaque gorgée est un équilibre parfait entre tension et légèreté, offrant une surprise immédiate à vos papilles!

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Champagne Dom Pérignon
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc de blancs
Millésime 2004
Appellation Champagne

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay, Pinot Noir
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10 - 12°C
Boire ou garder A boire ou laisser vieillir en cave

Aller plus loin

Le vin

Vinification et élevage : Le Dom Pérignon Vintage 2004 Plénitude 2 passe beaucoup de temps à se développer. Ce temps supplémentaire permet au champagne de montrer toute sa richesse et sa complexité.

Dégustation : Ce champagne a une couleur profonde et offre des arômes intenses de fruits comme le pamplemousse rose et l'orange sanguine, avec des touches de figue. Avec le temps, il révèle des saveurs de cacao, moka, brioche, et miel. En bouche, il est précis et délicat, avec une belle tension et une sensation presque aérienne. Il laisse une impression longue et pleine de saveurs comme la réglisse.

Accords mets & vin : Le Dom Pérignon P2 2004 se marie bien avec des plats raffinés. Il peut accompagner du homard, des plats verts avec de la cardamome ou encore des préparations de veau avec du bouillon dashi et de la spiruline. Des plats uniques comme le baklava au pigeon, à la pistache et au kalamanci, soulignent sa qualité exceptionnelle. Pour une touche originale, essayez-le avec un sorbet à la tomate verte ou de l'ananas rôti avec de l'écorce d'agrume confite et de l'anis pour explorer son équilibre unique.

Le producteur

Fleuron de la prestigieuse Maison Moët & Chandon, la cuvée Dom Pérignon est aussi le plus célèbre et le plus luxueux des champagnes. Dom Pérignon a ouvert la voie de la cuvée de prestige.

Le célèbre moine bénédictin de l’Abbaye Saint-Pierre d’Hautvillers, inventeur du concept de la « cuvée », assemblage de vins de différentes années, voit son nom sanctifié par le règne de l’illustre bouteille Dom Pérignon, qui appartient à Moët Hennessy. Ce vin, qui a été créé dans le but de devenir le "meilleur vin du monde", a accompagné la cour du Grand Roi Louis XIV, à Versailles. De par son prestige et sa qualité, ce vin se retrouve sur les plus grandes tables du monde entier. Les cuvées Dom Pérignon sont un hommage à Dom Pierre Pérignon vu comme le père fondateur du champagne. C'est à Richard Geoffroy, chef de cave, que revient la mission de perpétuer ce luxueux champagne.
Une haute technique œnologique et des raisins de qualité sont la clé d'une telle réussite. Les vignes sont plantées en Chardonnay et en Pinot Noir. Grâce à une maîtrise parfaite du terroir, ce vin offre une complexité entre saveurs et arômes à la hauteur de ce vin de prestige. L'une des caractéristiques de ce vin sont ses bulles graciles. Des bulles aériennes, fines, transparentes...

Dom Pérignon n'existe que millésimé. Seuls les meilleurs raisins d'une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n'est pas exceptionnel. Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse.

Les accords mets & vins

Cuisine du monde

Sushi

Desserts

Chocolat

Son goût

Minéral
Puissant
Epicé
Fruité
Floral
Boisé
Sucrosité

Les avis

97/100

Structuré, serré et minéral avec beaucoup de tension. Pamplemousse blanc, écorce de citron, pomme séchée, coquillage, iode, biscuit et amande blanchie. Vibrant. Concentration et verticalité fantastiques. Dégorgé en juillet 2021. Sera mis en vente en octobre 2022. À boire dès sa sortie ou à conserver.

James Suckling