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L'avis de Wineandco
Caractéristiques du vin
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Domaine Olivier Et Bertrand Bouvret
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Pays France
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Région Champagne
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Couleur Blanc
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Appellation Champagne
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Culture Culture conventionnelle
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Cépages Pinot Noir, Chardonnay
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Degré d'alcool 12.5°
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Boire ou garder Jusqu'à 5 ans
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Label AOP
Aller plus loin
Le vin
Terroir : Argilo-calcaire, offrant un sol idéal pour la viticulture.
Dosage : 9 gr / L, conférant un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Notes de dégustation : Ce Champagne présente une robe jaune claire et dévoile un nez fruité sur des arômes d'agrumes. L'attaque est belle, suivie d'une bouche longue avec de beaux amers en finale.
Accord mets et vin : Idéal pour l’apéritif, il accompagne également parfaitement un repas complet.
Le producteur
Le domaine : Situé dans la région de Bar-sur-Seine, ce jeune domaine aubois s'étend sur environ 3 hectares. En 1986, Olivier Bouvret entreprend les premières plantations. En 2001, son frère Bertrand le rejoint, marquant l'année de la construction de la cave. Les premières vinifications débutent en 2002, posant les bases de ce domaine familial. Depuis, les frères Bouvret travaillent avec passion pour produire des vins de haute qualité, alliant tradition et innovation dans chaque bouteille.
Les avis
Pour être composé presque exclusivement de pinot noir (5 % de chardonnay), ce brut n'en est pas moins marqué par une grande vivacité, avec son nez partagé entre agrumes et melon blanc et sa bouche d'une nervosité fringante, de belle longueur. Les raisins noirs apportent leur puissance et malgré un dosage plutôt généreux, l'ensemble laisse une impression d'élégance.
Hachette
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