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Champagne Billecart-Salmon Vintage 2013
à partir de 69,95 €
Disponible en 75cl
Quantité
Champagne Billecart-Salmon Vintage 2013
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
En stock
Quantité
Prix
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Champagne Billecart Salmon
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Pays France
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Région Champagne
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Couleur Blanc
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Millésime 2013
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Appellation Champagne
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Culture Culture conventionnelle
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Cépages Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
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Température de service 11°C - 12°C
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Boire ou garder 2020 - 2030
Aller plus loin
Le vin
Origines : Montagne de Reims, Côte des Blancs et Vallée de la Marne, plus de 70% de Grands et Premiers crus constituent le millésime 2013.
Elevage : 9 ans en maturation sur lies en cave.
Notes de dégustation : La part belle est faite aux grands pinots noirs champenois, alliée à l’élégance et la subtilité des chardonnays et la touche de Pinot Meunier en signature de la maison Billecart-Salmon.
Non dosé, le Billecart-Salmon Extra Brut Vintage 2013 est plus généreux et charmeur, aux arômes beurrés et de fruits à noyau croquants, de pomme jaune, de brioche, de miel et de pâtisserie chaude. La structure est ciselée et sa finale est persistante à souhait. Un très beau potentiel de garde pour ce champagne d'une rare élégance.
Accords mets et vin : A savourer pleinement avec un thon rouge, papaye et avocat ou un foie gras poêlé, pêche, verveine, rhubarbe et verjus (jus de raisins cueillis prématurément). Température de service : 11/12°.
Le producteur
Fondée en 1818 par Nicolas-François Billecart, la maison de Champagne Billecart-Salmon est toujours restée une entreprise familiale. Fournisseur des meilleures tables dont elle élabore les Champagnes, la Maison Billecart-Salmon déploie son savoir-faire depuis un Brut de référence jusqu’à la grande cuvée millésimée.
Les héritiers continuent de perpétuer la tradition d'excellence familial. Ils sont épaulés par des hommes de talents travaillant avec passion, le directeur général Alexandre Badé, le chef de cave François Domi avec ses 30 ans d'expérience au sein de la maison et enfin Denis Blée, directeur du vignoble et responsable de cave.
Le terroir de la maison de Champagne Billecart-Salmon est propice à l'élaboration d'un champagne d'exception. Le vignoble s'étend sur 100 hectares et 220 hectares d'approvisionnement en raisins, allant de la Montagne de Reims, passant par la Vallée de Marne, jusqu'à la Côte des Blancs. L'encépagement est composé de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Un hectare de Pinot Noir est cultivé de manière confidentiel dans le Clos Saint-Hilaire et représente un véritable bijou pour la maison. Ce terroir d'exception est exploité par le talentueux savoir-faire des hommes.
Les cuvée de la maison Billecart-Salmon sont élaborées selon la méthode traditionnelle champenoise. Les vinifications sont réalisées dans des cuves inox thermorégulées et sont caractérisées par un débourbage à froid pour favoriser une fermentation plus longue à basse température, conserver toute la fraîcheur et l'expression aromatique. Un nouveau chai de 450 barriques à vu le jour. Les champagnes millésimés quant à eux, sont vinifiés en fût.
Les avis
93/100
Miel, fleurs, citron confit, il offre une palette déjà évolutive, mais garde une très belle fraîcheur en bouche. Guide vert 2023
Revue du Vin de France
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