Château du Seuil

Acquisition et Transformation par la Famille Daussun

En 2014, la famille Daussun acquiert le Domaine du Seuil, situé à Aix-en-Provence, avec l'ambition de le transformer en un producteur de vins d'excellence. Des travaux importants sont entrepris pour restructurer le vignoble, le convertir à l'agriculture biologique, et moderniser les installations de vinification. Un caveau de vente accueillant est également créé pour offrir une expérience unique aux visiteurs.

Restauration du Château : Un Lieu Historique d'Exception

Le Château du Seuil, un des plus anciens du Pays d’Aix, est un témoin fascinant de l’évolution architecturale de la région. D'abord une ferme seigneuriale avant le XVe siècle, il devient au XVIIe siècle une résidence de plaisance pour la famille Michaelis. Ce changement est marqué par l'ajout d'un corps central avec une façade classique, ornée de symboles de pouvoir, comme une porte ouvragée et un fronton brisé surmonté du blason familial.

Un Vignoble Bio Produisant des Vins de Provence

Le vignoble du Château du Seuil s’étend sur 62 hectares, depuis le plateau de Puyricard à 315 mètres d'altitude jusqu'au sommet des coteaux de la Trévaresse à 450 mètres. Bénéficiant d’un climat chaud et sec, avec des nuits fraîches et le mistral réduisant les risques de maladies, le vignoble est entièrement conduit en agriculture biologique et certifié depuis 2019.

Terroir d'Exception et Diversité des Sols

Le terroir du domaine est majoritairement composé de sols argilo-calcaires riches en matières organiques, offrant une diversité favorable à différents types de vins :

Tournefort : Situé près du sommet de la Trévaresse à 430 mètres d’altitude, ce sol calcaire lacustre peu profond est idéal pour les vins blancs, grâce à des nuits fraîches.
Victor : Avec une exposition sud-ouest à environ 400 mètres d’altitude, ce sol argilo-calcaire à terre rouge est parfait pour les rouges de garde.
Coteaux de la Trévaresse : À des altitudes de 360 à 380 mètres, ces sols riches en matière organique favorisent la production de vins rosés et blancs.
Plateau de Puyricard : Alternance de sols de limons "léopard" pour les blancs et rosés, et de cailloutis calcaires et sableux pour les vins rouges.

Cépages et Assemblages

Le Domaine du Seuil produit ses vins à partir des principaux cépages régionaux : Grenache noir, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Cinsault, Grenache blanc, Sauvignon blanc, Ugni blanc, Rolle, et Caladoc. Ces assemblages variés permettent de créer des vins aux profils riches et diversifiés, reflétant le terroir unique de la région.