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L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Bouchard Père & Fils
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Pays France
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Région Bourgogne
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Couleur Rouge
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Millésime 2018
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Appellation Beaune
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Classement Bourgogne Premier Cru
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Culture Culture raisonnée
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Cépages Pinot Noir
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Degré d'alcool 13°
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Température de service 17-18°C
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Boire ou garder 7 - 10 ans
Aller plus loin
Le vin
Terroir : Exposition sud-est, sur des sols argilo-calcaires sur sous-sol argileux. Monopole de 3.36 hectares.
Vinification : Egrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 20 jours.
Élevage : 12 à 24 mois en fûts de chêne de France, avec 30 à 40% de fûts neufs.
Note de dégustation : Bouquet aux arômes de fruits mêlés à de légères notes grillées. Charnu et délicat à la fois, le Clos de la Mousse se dévoile avec raffinement. Bon potentiel de garde.
Le producteur
Avec 3 siècles d’histoire, Bouchard Père et Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne… Installées dans le Château de Beaune, adossé aux remparts de la ville, les 9 générations qui se sont succédées ont constitué au fil des années un patrimoine de vignes d’exception… 12 hectares en Grand Cru et 74 hectares en Premier Cru, incluant des parcelles mythiques et prisées.
Cette maison de négoce historique a mis un pied dans la modernité avec le travail colossal effectué sur les quelques 130 hectares de vignes des meilleurs climats Bourguignons. Des acquisitions tricentenaires telle que le cru « Les Caillerets » en 1775, elle en a fait des cuvées grandioses, acclamées par la presse et les sommeliers. Fruit d’un véritable renouveau dû au renouvellement de la cuverie et de la recherche exigeante de qualité.
En 1995, elle est entrée dans le giron des Champenois avec son rachat par la maison de Champagne Henriot qui lui a donné les moyens d’atteindre une qualité de haut-vol et la réputation du Monopole Clos de la Mousse est devenue mythique… Son savoir-faire de légende fait référence et les amateurs savent que les vins de la maison sont des valeurs sûres, dont les émotions gustatives traduisent toujours une certaine magie du terroir Bourguignon.
Les accords mets & vins
Poissons
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Poissons en sauce
Viandes
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Volailles
Son goût
Pour quelles occasions ?
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Repas festifs
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A garder en cave
Les avis
94/100
Tight and tannic with linear sensibility. Rich yet compact structure. Dark fruit with ripe strawberries and dark chocolate that carry on for minutes on the finish. Drink after 2022.
James Suckling
90/100
The 2018 Beaune 1er Cru Clos de la Mousse has turned out beautifully, delivering a generous nose of plums, wild berries, orange rind and spices. Medium to full-bodied, round and fleshy, it's generous and gourmand, with an enveloping core of fruit, powdery tannins and an expansive finish. This will offer a broad drinking window.
Wine Advocate (Robert Parker)
93/100
2023
Bettane&Desseauve
Autre offre
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