Zoom : Les vignobles en altitude

Cultiver la vigne en altitude change radicalement le comportement des raisins. Premièrement, les températures y sont plus fraîches, même pendant l’été. Ce refroidissement naturel ralentit la maturation des raisins, ce qui leur permet de conserver une bonne acidité, un élément crucial pour l'équilibre et la fraîcheur des vins.
Autre avantage : les vignobles en altitude reçoivent plus de lumière. L’intensité lumineuse favorise le développement d’arômes plus complexes et de tanins plus marqués, créant des vins plus structurés et aromatiques.

Les Andes abritent les vignobles les plus hauts du monde. En Argentine, dans la région de Mendoza et la vallée d'Uco, le Malbec s'épanouit à plus de 1 000 mètres, offrant des vins aux arômes de fruits noirs intenses, avec des tanins soyeux (sensation de finesse). Au Chili, dans la vallée de Maipo, les vignobles en altitude produisent des vins élégants à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Carmenère.

En Italie, les vignobles de la Vallée d’Aoste et sur les pentes de l’Etna en Sicile produisent des vins épicés et minéraux grâce à leur altitude et à leurs sols spécifiques. En Espagne, les hauteurs de la Sierra Nevada et de la Rioja Alavesa permettent au Tempranillo et à la Garnacha de révéler des arômes fruités et une belle fraîcheur. En France, les vignobles en altitude se trouvent principalement en Alsace et en Savoie, où les cépages Riesling, Gewurztraminer et Altesse donnent des vins blancs vifs, avec une grande finesse aromatique.

Cultiver en altitude est un véritable défi : des pentes abruptes aux conditions climatiques extrêmes. Les pentes raides des montagnes rendent impossible l’utilisation de machines pour entretenir les vignes. Cela oblige les vignerons à effectuer la plupart des travaux à la main. Les vendanges manuelles sont particulièrement exigeantes et demandent beaucoup de temps et d’efforts.
Pourtant, ces difficultés produisent des raisins concentrés et des vins d'une rare élégance. Ces vins vont vous séduire par leur fraîcheur, leur structure et leur capacité à refléter l'authenticité de leur terroir.