Quel vin boire avec un burger ?

L’imagination ne tarit pas derrière les fourneaux tant les recettes se multiplient et se déclinent à l’infini. On varie les plaisirs entre les différents choix de pains, de sauces, de condiments, de fromages, de types et de qualités de viande, sans parler des burgers végétariens et autres créations sans gluten…

Étant donné la complexité du concept gourmand des plus nourrissants que l’on obtient dans l’assiette, il n’y a rien de moins surprenant que de chercher à assortir son monument culinaire avec une cuvée tout à propos. Voici une liste non exhaustive de nos accords burger et vin préférés.

Pour un burger classique constitué d’un steack, de fromage, de salade et de petits oignons, nous vous conseillons un vin assez simple et harmonieux qui n’écrasera pas les saveurs de votre plat tout en accompagnant dignement celui-ci.
Notre choix : Château Roc de Levraut 2013 : un Bordeaux Supérieur à l’excellent rapport qualité/prix tout en rondeur. Les arômes de fruits mûrs sauront s’accorder subtilement à votre burger.

Pour un burger un peu plus relevé avec une sauve au poivre ou encore un fromage bien fait de type comté, voire même reblochon, nous vous proposons un vin ample et relativement tannique qui rehaussera l’aspect « corsé » de votre mets.
Notre choix : Château Bouscassé 2013 : c’est une cuvée puissante et très bien équilibrée qui marie des arômes de fruits noirs et une texture ample et charnue. Le boisage apporte aussi son lot de complexité et de finesse, parfait avec notre burger aux saveurs épicées.

Pour un burger un peu plus gourmet qui allie un steak de bœuf et un morceau de foie gras, n’hésitez pas à choisir un vin de caractère qui saura contrebalancer la richesse du mets en plus de le sublimer.
Notre choix : Château Pavillon Beauregard 2010 : un vin très équilibré marqué par des notes de fruits rouges et d’épices, l’idéal pour rehaussé subtilement la noblesse de votre « burger du sud-ouest ». Loin de l’esprit fast food qui résonne au mot burger, nous pénétrons ici pleinement dans une démarche de dégustation gastronomique.

En poursuivant l’idée du burger à l’élaboration recherchée, votre burger au saumon s’assortira parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, suffisamment consistant pour ne pas se laisser dépasser par tous les arômes du plat.
Notre choix : Clos de la Combe 2014, un Bourgogne blanc de Jean Chartron. Sa minéralité et sa belle structure lui permettent de se marier avec le poisson tout en mettant en valeur la consistance de ce burger de la mer.

Et en bonus, un burger à l’espagnole avec du chorizo et de la roquette : cette version ibérique du burger est assez relevée et nécessite un vin tannique et aromatique.
Notre choix : Rolland & Galarreta 2011, Rioja expressif et équilibré. Nous aimons ses notes épicées et de réglisse qui lui confèrent une belle structure aromatique et une certaine élégance. C’est une cuvée gourmande et ample dont les tanins sont bien intégrés. Tout ce qu’il nous faut pour s’accorder avec notre burger au chorizo.