Que boire avec ma galette des rois ?

Galette à la frangipane :

La crème aux amandes de la galette est assez sucrée et d’une texture consistante. La préparation est opulente et assez condensée. De même, le vin doit être suffisamment dense, structuré et riche pour qu’il face le poids. La teneur en sucre doit également s’équilibrer.

Parmi les vins qui répondent à ces critères et qui se prêtent très bien à l’accord avec la galette nous avons élu les vins blancs liquoreux ! Certains pourraient craindre un trop plein de sucres mais contre toute attente cette alliance aide à préserver les arômes respectifs du met et du vin.

Un Monbazillac comme le Château Le Thibaut sera parfait : la grande richesse aromatique de vin saura séduire et apporter une très jolie longueur en bouche de manière à souligner le goût de votre galette.

Pour ceux qui préfèrent un vin tendu sur la minéralité tout en faisait preuve d’une grande complexité, ne pas hésiter à choisir une cuvée qui présente une acidité marquée comme on peut trouver dans les vins de Château Guiraud : souplesse et élégance seront au rendez-vous de votre dégustation.

On peut également opter pour un demi-sec qui jouera sur les textures et la fraîcheur : un Montlouis de François Chidaine saura prodiguer des arômes uniques qui mêlent menthol et citrus tout en conservant une dose de suffisante de sucre pour apporter ce qu’il faut de touches mielleuses et de fruits confits.

Une autre école de dégustation invite à boire un vin effervescent avec la galette des rois. En plus de jouer les prolongations avec les repas de fête, le pétillant de ces vins allège la dégustation et lui donne un aspect floral des plus délectables. Le crémant de Loire du Domaine de Bois Mozé semble tout indiqué : une attaque vive et fraîche qui s’ennoblit par des notes finement boisées qui tire sur les noix et les amandes. De charmantes bulles qui sauront vous faire apprécier la dégustation de votre galette des rois avec finesse.

Galette aux pommes :

La galette aux pommes est souvent plus légère et un peu moins sucrée que celle à la frangipane. Elle est tout aussi aérienne grâce à la pâte feuilletée. Il y a déjà du fruit dans ce dessert, il ne faut donc pas l’écraser.

Un de nos accords mets et vins préférés c’est de marier la galette aux pommes avec un cidre bien frais. Encore une fois les bulles sont plus que bienvenues et séduisent. Marier la pomme de la galette avec la pomme de notre verre c’est nous assurer une dégustation sans fausse note. Et pour une idée un peu plus originale, pourquoi ne pas découvrir un cidre de glace ?

Consommée au moment du dessert, la galette aux pommes fera sensation avec un Rivesaltes. Un vin équilibré et riches en arômes évolués de cannelle, de miel et de figues. Un petit air du sud dans vos verres réchauffera votre hiver et saura sublimer votre plat des rois de manière très harmonieuse. Découvrez notre petite perle du Domaine Cazes : un vignoble qui s’étend sur 220 hectares entièrement cultivés en biodynamie.

En conclusion, avec votre galette des rois vous pouvez opter pour des vins blancs liquoreux, moelleux, demi-secs. Pour les effervescents il est d’usage de boire des vins blancs mais les rosés peuvent également apporter des touches de fruits rouges très intéressantes.