Prosecco : un peu d'Italie dans nos coupes !

Originaire d’une petite région de l'Est de l’Italie, le Prosecco est produit en Venitie et à Frioul, à quelques kilomètres seulement de Venise ! En vacances dans les environs, on découvre les magnifiques régions viticoles. La région nous offre de contempler 20.000 hectares de vignes en appellation Prosecco ou Prosecco Superieur.

Ce breuvage si réputé est un effervescent élaboré à partir du cépage Gléra (qu'on appelle plus communément Prosecco). On comprend bien que le cépage est au centre de ce nectar qui fait sensation ! Pour bénéficier de l'appellation Prosecco, le cépage du même nom doit être présent à 85% dans le mélange. Il est donc essentiel, mais pourra toutefois s’accompagner de Verdiso, Perera ou Blanchetta. 3 cépages qui apportent une petite touche aux vins.

Les vignes de prosecco ont la chance de pousser sur des terroirs exceptionnels ! Exposition, climat local, travail rigoureux des viticulteurs... la combinaison de ces facteurs fait des merveilles. Si bien que l'appellation Prosecco Superior est créée. Une appellation de qualité reconnue comme l’équivalent de nos Grands Crus français. Elle regroupe des vins produits dans le district de Conegliano Valdobbiadene.

Excellent dans son simple appareil, autour d’antispastis, le Prosecco est également célèbre pour être l’élément principal de plusieurs cocktails italiens ! Connaissez-vous le Spritz ? En quête de découverte et d’exotisme, vous pourrez savourer ce fameux cocktail italien à base de Prosecco. Il est largement déguster dans la région de Venise mais s’acclimatera très bien à notre douce France. Pour vos soirées d’été, on vous offre la recette du Spritz, il faut alors mélanger : de l’eau de Seltz, c'est-à-dire une eau minérale gazeuse ; de l’Amaro (type Campari) ou Aperol, c'est-à-dire des liqueurs à base de plantes, de couleur orange ou rouge connu pour leur amertume plus ou moins prononcée ; et bien-sûr : du Prosecco !

Et ajouter une olive ou une rondelle d’agrume, au choix selon vos préférences.

Quelques précisions : on trouve deux types de Prosecco : le Frizzante et le Spumante. Le Frizzante présente de fines bulles et ses arômes sont fruités, floraux et gourmands. C’est un vin simple qui est parfait pour la confection du Spritz, par exemple. On le reconnaît à sa petite ficelle qui tient le bouchon. Le Spumante se ferme comme nos Champagnes, avec un muselet métallique. Il est plus raffiné, plus puissant et les bulles sont plus intenses. Il est prestigieux et précieux, sa confection est délicate, c’est pourquoi il est préférable de le savourer autour d’un cocktail ou d’un apéritif.

Ce « Champagne italien » a fait ses preuves et se retrouve aujourd’hui autour de toutes les tables pour les grandes ou petites occasions. Il est reconnu dans le monde entier et, pour preuve, il a récemment dépassé le Champagne en termes d’exportation !

Avant de vous proposer des Prosecco sur Wineandco, qui arriveront bientôt, on vous propose de découvrir toutes nos pépites italiennes !