Partez à la découverte des vins du Portugal !

La richesse des cépages

Le Portugal accueille la plus grande diversité de cépages au monde : 250 variétés indigènes sont officiellement enregistrées.

Nous ne les connaissons que très peu car ils n’ont pas autant voyagé que les variétés françaises ou italiennes. Mais si leur nom ne sont pas célèbres, leur qualité n’est plus à prouver !

Certains noms de cépages sont très originaux lorsque l’on s’intéresse à la signification de leurs noms. Nos coups de coeur se tournent vers Esgana Cão qui signifie “étrangleur de chiens”, Amor-não-me-deixes “ne me quitte pas, mon amour”, ou encore Carrega Burros, littéralement “chargeur d’ânes”.

Le Porto, âme du Douro

Le Porto appartient à la famille des vins mutés. Pendant la fermentation du jus de raisin, on ajoute une eau-de-vie de vin titrant à 77%. Elle stoppe le processus de fermentation, conserve le sucre qui n’a pas été transformé en alcool et offre au vin son potentiel de garde.

On distingue deux familles de Porto : les oxydatifs (élevés en fûts) et les réducteurs (élevés en bouteille).

Un Porto tawny est issu d’un assemblage de cépages rouges. Il est élevé 5 ans en barrique et offre des arômes de noix, café et pain grillé. Il accompagne à merveille les fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne.

Le Porto, vin fortifié originaire de la vallée du Douro au Portugal, est mondialement célèbre pour sa richesse et sa complexité. Disponible en différentes catégories, du Ruby jeune au Vintage mature, le Porto offre une palette de saveurs allant des fruits rouges aux arômes de noix et de chocolat. Il est souvent dégusté en apéritif ou en digestif.

La région du Douro, au Portugal, est mondialement connue pour ses vins de Porto, mais elle produit également des vins de table exceptionnels. Les cépages autochtones, tels que le touriga nacional, le touriga franca et le tinta roriz, prospèrent sur les terrasses en schiste qui longent la vallée du Douro. Les vins rouges du Douro se caractérisent par leur concentration intense de fruits noirs, leurs tanins puissants et leurs nuances minérales. Les vins blancs, souvent élaborés à partir de cépages comme le malvasia et le codega, offrent une fraîcheur vibrante et des arômes d'agrumes.