Badine de la Patache Pomerol 2015

Badine de la Patache : une vinification méticuleuse au château

Le château et tout le domaine sont situés sur l’appellation Pomerol. Les sols d’une grande variété dans toute la région sont constitués ici de graves fines et de fins limons agglomérés avec de la crasse de fer et un sous-sol plutôt argileux. Les vignes sont constituées à 85 % de Merlot et à 15 % de Cabernet Franc. Chaque année, selon les conditions météorologiques et le degré de maturité du raisin, les dates de vendanges sont déterminées et les vendangeurs viennent pour une récolte effectuée traditionnellement à la main. Les grappes de raisin sont sélectionnées méticuleusement sur les pieds de vigne et triées une fois de plus dans les chais. Les jus seront ensuite vinifiés en barrique bordelaise. Après une cuvaison d’une trentaine de jours, les jus extraits sont goûtés et il est décidé du jour de pressurage et d’écoulage. Selon le jus obtenu, la maturation durera entre 15 et 18 mois avant d’être mis en bouteille au Château. La sélection ainsi que toutes les étapes de la vinification font partie d’un processus traditionnel et contrôlé qui permet d’obtenir des vins de qualité.

La Cuvée 2015 : un rouge tout en finesse

Ce badine de la Patache Pomerol millésime 2015 est un vin rouge d’une extrême finesse. Son élégante robe cerise révèle en bouche une variété impressionnante de notes de fruits rouges qui laissent place peu à peu à des saveurs boisées. L’équilibre est trouvé entre sa légère touche épicée et sa longueur en bouche qui témoigne d’une excellente structure. Sa texture ample et ses tanins soyeux révèlent un excellent potentiel qui laisse envisager une dégustation exceptionnelle après quelques années en cave. Plutôt corpulent, ce vin révèle toute la sérénité qui nous est chère dans l’appellation Pomerol et qui témoigne d’une attention particulière portée aux fruits.