Vins D'Arbois

Le vignoble Arbois

Arbois est une appellation d'origine contrôlée (AOC) qui désigne une région viticole située dans le Jura, une région de l'est de la France. Cette appellation est l'une des plus anciennes de France, datant de 1936. Elle est reconnue pour la production de vins de grande qualité, notamment des vins blancs, rouges et rosés.

Arbois se distingue par son terroir varié, avec des sols argilo-calcaires et marneux ainsi que des influences climatiques particulières liées à la proximité des montagnes du Jura. Cela confère aux vins une complexité et une typicité uniques. Les vins de l'Arbois sont souvent appréciés pour leur fraîcheur, leur élégance et leurs arômes délicats.

Climat

Le climat de l'appellation Arbois est de type continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les vignes bénéficient d'une bonne exposition au soleil, mais les précipitations restent importantes dans cette région, ce qui nécessite un bon drainage du sol pour éviter les excès d'humidité. Les coteaux orientés sud ou sud-est favorisent la maturation des raisins tout en préservant l'acidité nécessaire à la fraîcheur des vins.

Sols

Le terroir d'Arbois est caractérisé par une grande diversité de sols, ce qui contribue à la richesse et à la complexité des vins :

- Marnes bleues, grises et rouges : Ces sols argileux, typiques du Jura, sont riches en minéraux et très favorables à la culture du cépage Savagnin, utilisé pour le vin jaune.

- Éboulis calcaires : Les vignes plantées sur des éboulis calcaires produisent des vins blancs minéraux, notamment à partir du cépage Chardonnay, qui représente une grande partie de la production.

- Graviers et sables : Ces sols plus légers sont souvent utilisés pour les cépages rouges comme le Poulsard et le Trousseau, qui donnent des vins rouges élégants et légers, typiques du Jura.

Cépages

- Savagnin : C'est le cépage emblématique de l'appellation, utilisé principalement pour l'élaboration du célèbre vin jaune, qui vieillit sous voile de levure en barrique pendant plusieurs années. Ce vin se distingue par ses arômes de noix, de curry et de fruits secs.

- Chardonnay : Ce cépage est aussi largement cultivé dans l'AOC Arbois. Il produit des vins blancs secs et frais, souvent minéraux, parfois élevés en fût de chêne pour plus de complexité.

- Poulsard et Trousseau : Ces deux cépages rouges donnent des vins typiques du Jura. Le Poulsard produit des rouges légers et fruités, tandis que le Trousseau donne des vins plus tanniques, avec des notes de fruits rouges et d'épices.

- Pinot Noir : Il est également planté dans l'AOC Arbois, mais il reste minoritaire par rapport aux cépages locaux comme le Poulsard et le Trousseau.

Types de vins

L'appellation Arbois est connue pour produire une grande diversité de vins :

- Vins blancs (principalement à base de Chardonnay et Savagnin) : Ils peuvent être secs, floraux et minéraux, ou oxydatifs, comme le vin jaune.

- Vins rouges : Issus des cépages Poulsard, Trousseau et Pinot Noir, ils sont souvent légers, avec des notes de fruits rouges et une belle fraîcheur.

- Vins jaunes : Ce vin unique, issu du Savagnin, est élevé pendant six ans sous voile, sans ouillage (remplissage des fûts). Il développe des arômes puissants de noix et d'épices.

- Vins de paille : Élaborés à partir de raisins séchés, ces vins liquoreux sont riches et complexes, avec des arômes de fruits confits.