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Albert Bichot Domaine Adélie Mercurey les Champs-Michaux Blanc 2020
à partir de 31,00 €
Disponible en 75cl
Quantité
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Albert Bichot
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Pays France
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Région Bourgogne
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Couleur Blanc
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Millésime 2020
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Appellation Mercurey
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Culture Culture biologique
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Cépages Chardonnay
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Température de service 10-12°C
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Boire ou garder 2022 - 2025
Aller plus loin
Le vin
Ce vin est issus de seulement 1,2 hectares de vignes en Mercurey acquis par les Domaines Albert Bichot en 2005. Les vignes sont plantées à 345 mètres d’altitude sur des coteaux de sols argilo-calcaires. Elles sont âgées de 20 ans en moyenne. Un terroir idéal pour que s’exprime pleinement le chardonnay
Les vendanges sont manuelles et 20% des jus sont vinifiées en cuve bois avant d’être élevés en fûts de chêne pendant plus d’un an. Environ 20% des fûts utilisés sont neufs.
Un bouquet de fruits à chair blanche, de vanille et de thym. Un chardonnay à la fois riche et minéral, avec une finale élancée.
Le producteur
Enracinée en Bourgogne depuis le 14ième siècle, la Maison Bichot (célèbre pour ses armoiries - la fameuse biche - restées inchangées depuis lors), est la dernière maison familiale de Beaune avec Louis Latour.
La famille crée sa maison de négoce au début du 19ième siècle et achète ses premières parcelles à Volnay. Mais c’est véritablement en 1912, avec l’arrivée d’Albert Bichot, qu’elle connait un véritable essor. Désormais installée au cœur de Beaune, la maison aura un temps d’avance sur les autres négociants en priorisant l’acquisition des terres plutôt que l’approvisionnement par achats de raisins. Dans les années 1960, elle acquiert le Domaine Long-Depaquit – fleuron Chablisien de 65hectares dont 10 de grands crus! Puis c’est au tour du Domaine du Clos Frantin à Nuits-Saint- Georges de rejoindre le patrimoine de vigne de Bichot (incluants les climats richebourg, chambertin, clos-vougeot, échézeaux et grands-échézeaux). Enfin, la maison acquiert le domaine du Pavillon à Pommard et le domaine d’Adélie à Mercurey.
Véritable empire en Bourgogne, la signature retrouve ses lettres de noblesse depuis la fin des années 90 sous l’égide d’Albéric Bichot. Désireux de mettre sur toutes les tables l’étendu de leur savoir-faire ancestral rigoureux, il est porté par un patrimoine de terroirs exceptionnels et une qualité de vins toujours plus épatante!
Le Domaine Adélie a pris le nom de la fille d’Albéric Bichot, née en 2003. Le vignoble de près de 8 hectares situé à Mercurey marque ainsi l’ancrage de la famille Bichot en Côte Chalonnaise. Certifié en agriculture biologique, il figure parmi les meilleurs élèves de l’appellation avec une signature de vins rouges friands, gourmands et finement boisés.
Les avis
88/100
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