Alain Jaume

Le domaine Alain Jaume, enraciné à Châteauneuf-du-Pape depuis 1826, est géré par la famille Jaume, qui perpétue une tradition de vignerons passionnés. Le domaine, qui valorise un savoir-faire artisanal et respectueux de l’environnement, cultive des vins authentiques et de caractère. Les vignobles des Domaines Grand Veneur, Clos de Sixte et Château Mazane sont certifiés en agriculture biologique, avec des pratiques comme le labour superficiel des sols et l'effeuillage manuel pour favoriser une maturation optimale des raisins.

Le domaine produit des vins rouges à partir de cépages comme le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre. Le Grenache apporte souplesse et opulence, la Syrah intensifie les arômes et les tannins, et le Mourvèdre ajoute puissance et complexité pour une meilleure garde. Les vins blancs sont élaborés avec la Clairette, la Roussanne et le Viognier, offrant fraîcheur et finesse. Chaque cépage est vinifié séparément pour préserver son identité unique.

Les vendanges sont manuelles et triées avec soin. Après la vinification, les vins rouges sont élevés pendant environ 14 mois en cuves béton pour le Grenache et en fûts de chêne pour la Syrah et le Mourvèdre, afin d'affiner leurs arômes. Les vins de Châteauneuf-du-Pape du domaine se distinguent par leur excellent potentiel de garde, certains pouvant vieillir jusqu’à 30-40 ans, avec des cuvées parcellaires comme « Les Origines » et « Vieilles Vignes ».

Les méthodes de vinification combinent tradition et modernité, permettant aux vins de gagner en complexité au fil du temps, tout en respectant les caractères distinctifs des terroirs et des cépages.