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Vins Rouges Bordeaux

Vins rouges Bordeaux

Connu et reconnu par les plus novices comme les grands critiques, Bordeaux est à la fois l'un des vignobles les plus anciens et l'Appellation d'Origine Contrôlée la plus vaste au monde. Sa réputation s'est fondée au fil des siècles sur ses vins rouges grâce notamment à des appellations prestigieuses. Étendu sur 118 000 hectares, le vignoble bordelais se divise en 60 appellations proposant différents styles de vins selon les terroirs et climats.

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1265 avis sur les vins de Vins rouges Bordeaux

(1265 avis)

Château Grand Corbin 2016

Trés bien, easy listenning mais parfait. Une grande année

Francois F

le 17/11/2024

Château Chasse-Spleen 2020

Une belle structure, avec des tanins qui devraient s’arrondir dans quelques années

Pierre B

le 14/11/2024

Château Peyrabon 2016

Très bon Haut-Médoc à un prix très abordable. Vin bien équilibré à la fois énergique et souple.

Edouard C

le 14/11/2024

Domaine de la Solitude Rouge 2015

Très beau Pessac-Léognan! Bu en 2023, vin complexe et long en bouche! Je recommande vivement

Edouard C

le 06/11/2024

Château Chasse-Spleen 2015

Grand vin! Bu en 2024. Très beau millésime belle intensité, longueur en bouche. Supporte encore quelques années de garde

Edouard C

le 06/11/2024

Château Laffitte Carcasset 2020

Vin parfait pour accompagner un carré d’agneau

Henri-noël C

le 01/11/2024

L'Esprit de Chevalier Rouge 2016

En magnum, agréable et soyeux, élégant mais peu puissant, conservé en cave correctement, peu eetre trop longtemps

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Bruno Bernard L

le 30/10/2024

Château Léoville Poyferré 2019

Multiples aromes, poivre, épices, etc carafé 2 heures auparavant et servi à 15 degrés, encore meilleur le lendemain

BBL

Bruno Bernard L

le 30/10/2024

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Vin rouge Bordeaux

Le vignoble de Bordeaux est l'une des régions viticoles les plus célèbres et prestigieuses au monde. Situé dans le sud-ouest de la France, il est renommé pour ses vins de qualité, sa longue histoire viticole et ses terroirs diversifiés.

Le vignoble de Bordeaux

Le vignoble de Bordeaux s'étend le long de la Garonne, de la Dordogne et de la Gironde, trois rivières majeures de la région Nouvelle-Aquitaine. Il est divisé en plusieurs sous-régions, chacune ayant ses caractéristiques viticoles uniques.

Bordeaux est célèbre pour sa diversité de terroirs, comprenant des sols argilo-calcaires, graves, sables et argiles, ce qui permet de produire une grande variété de cépages et de styles de vin.

Les sous-régions du bordelais

Le Médoc

Située sur la rive gauche de la Gironde, la région du Médoc est célèbre pour ses vins rouges prestigieux, notamment les appellations Pauillac, Margaux, Saint-Julien, et Saint-Estèphe. Ces vins sont principalement élaborés à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc.

Saint-Émilion

Sur la rive droite de la Dordogne, Saint-Émilion est également renommée pour ses vins rouges, souvent élaborés à base de Merlot, ce qui leur confère une rondeur et une élégance particulières.

Pomerol

Pomerol est une petite appellation proche de Saint-Emilion, réputée pour ses vins rouges à base de Merlot, connus pour leur richesse et leur approche plus accessible par rapport à d'autres régions de Bordeaux.

Graves

La région de Graves se trouve sur la rive gauche de la Garonne et est connue pour ses sols de graves qui sont propices à la production de vins rouges et blancs de grande qualité. Pessac-Léognan est une appellation prestigieuse de la région, produisant notamment des vins blancs secs à base de Sauvignon Blanc et de Sémillon.

Entre-Deux-Mers

Située entre les rivières Garonne et Dordogne, cette région produit principalement des vins blancs secs à partir de cépages tels que Sauvignon Blanc et Sémillon, ainsi que des vins rouges en appellation Bordeaux ou Bordeaux Supérieur.

Côtes de Bordeaux

Cette appellation regroupe plusieurs sous-régions sur la rive droite de la Gironde, notamment Blaye, Cadillac, Castillon, et Francs, qui produisent une variété de vins rouges.

Côtes de Bourg

Une autre région située sur la rive droite de la Gironde, réputée pour ses vins rouges généralement élaborés à partir de Merlot, de Cabernet Sauvignon et d'autres cépages.

Les cépages rouges bordelais

Le Merlot

C’est le cépage rouge le plus cultivé à Bordeaux. On le retrouve principalement sur la rive droite, où il domine l’encépagement à Saint-Emilion et Pomerol et est majoritaire dans l’assemblage des Bordeaux génériques, Bordeaux supérieurs et des vins de côtes (Francs-Côtes-de-Bordeaux, Castillon-Côtes-de-Bordeaux, Blaye-Côtes-de-Bordeaux et Cadillac Côtes-de-Bordeaux).

On le retrouve fréquemment en assemblage avec le cabernet sauvignon. On le choisit car il apporte de la souplesse et du fruité au vin. Après quelques années de garde, il donne des vins d’une grande complexité. Petrus, à Pomerol, en est le parfait exemple.

Le Cabernet Sauvignon

C’est le cépage vedette dans le bordelais et plus particulièrement dans le Médoc et dans les Graves. Récolté à bonne maturité, il donne des vins sombres, fins, distingués, extrêmement complexes, reconnus pour leur persistance en bouche, leur structure tannique et leur très longue garde. Il est aussi recherché dans les assemblages et répond présent dans les Bordeaux Supérieurs, le Haut-Médoc ou encore les Côtes de Bordeaux.

Le cabernet sauvignon est l’un des cépages rouges les plus célèbres du monde. Hors bordelais, son adaptabilité à des conditions climatiques variables lui permet d’être présent un peu partout à travers le monde : en Espagne, en Turquie, en Afrique du Sud ou en Australie.

Le Cabernet Franc

Le cabernet franc est un cépage proche du cabernet sauvignon, sans pour autant en posséder toute sa vigueur. C’est le grand cépage rouge du Libournais où il est en concurrence avec le Merlot. Il peut donner des vins qui après 50 ans de cave restent encore d’une incroyable jeunesse. On le cultive presque partout en Gironde.

Outre Bordeaux, on retrouve le Cabernet Franc dans la Vallée de la Loire à Saumur, Bourgueil ou Chinon. Il y donne des vins rouges aux arômes frais et fruités avec un goût caractéristique de fruits mûrs.

Le Petit Verdot

Moins connu que les trois précédents cépages, le Petit Verdot est pourtant un cépage historique de la région bordelaise. Il entre dans la composition de plusieurs crus, mais dans des proportions généralement très faibles. Il apporte de la couleur, des tanins et des arômes épicés. Parfois, certains domaines créent une cuvée 100% Petit Verdot.

Le Malbec

Le Malbec est principalement connu sur l’appellation Cahors, dans le vignoble du Sud-Ouest. On l’appelle aussi Côt ou Auxerrois selon les régions. Dans le bordelais, il apporte des arômes fruités et de la structure aux assemblages.

Quelle différence entre les vins rouges de la rive gauche et de la rive droite bordelaise ?

La différence entre les vins rouges de la rive gauche et de la rive droite de Bordeaux réside principalement dans les cépages dominants, les caractéristiques des terroirs et les styles de vinification. Ces différences influencent le goût, la structure et le caractère des vins produits dans chaque région.

Vins rouges de la rive gauche (Médoc et ses environs) :
- Cépages dominants : La rive gauche est souvent associée au Cabernet Sauvignon, qui est le cépage principal dans de nombreuses appellations, notamment Pauillac, Margaux, Saint-Julien et Saint-Estèphe. Ces vins ont tendance à être plus tanniques, structurés et capables de vieillir longtemps. Le Merlot est également utilisé, mais en moindre quantité.
- Terroir : Les sols sont principalement composés de graves, qui sont des graviers mélangés à du sable et de l'argile. Cela favorise un bon drainage et une maturité progressive des raisins.
- Style de vinification : Les vins de la rive gauche sont souvent élaborés avec une macération plus longue et un vieillissement en fûts de chêne, ce qui leur confère une structure tannique puissante et des arômes complexes.
- Caractéristiques : Les vins de la rive gauche ont tendance à être corsés, complexes, avec des notes de fruits noirs, de cèdre, de tabac et de cuir. Ils sont réputés pour leur capacité à bien vieillir.

Vins rouges de la rive droite (Saint-Émilion, Pomerol et environs) :
- Cépages dominants : La rive droite est principalement basée sur le Merlot, bien que le Cabernet Franc soit également fréquemment utilisé. Le Merlot confère aux vins une rondeur et une accessibilité dès leur jeunesse.
- Terroir : Les sols sont souvent riches en argile, ce qui favorise la rétention d'eau et la maturation précoce des raisins. Cela donne aux vins une texture plus douce.
- Style de vinification : Les vins de la rive droite ont tendance à être élaborés avec des macérations plus courtes et un vieillissement en fûts de chêne plus courts. Cela les rend plus souples et prêts à boire plus jeunes.
- Caractéristiques : Les vins de la rive droite sont souvent plus accessibles, avec des arômes de fruits rouges, de prunes et de cerises, ainsi qu'une texture soyeuse. Ils sont généralement prêts à boire plus tôt que les vins de la rive gauche.

Comment choisir un vin rouge ?

Que l'on soit novice en matière d'œnologie ou que l'on ait déjà acquis quelques connaissances de base, l'achat d'une bouteille de vin rouge de qualité peut parfois s'avérer complexe. Face à de nombreuses marques, vignerons, cépages, profils aromatiques et d'accords mets et vin disponibles, il est facile de se sentir dépassé. Pour vous aider à mieux vous orienter et à choisir le vin rouge qui correspond le mieux à vos préférences, à vos occasions de dégustation et à vos repas, vous pouvez suivre ces quelques conseils :
- renseignez-vous sur les différents cépages
- fiez-vous à vos goûts et vos envies
- choisissez en fonction du moment de dégustation prévu (apéritif, repas formel etc)
- demandez conseil sur les accords mets-vins

Les meilleurs millésimes pour les vins de Bordeaux

“L'effet millésime” à Bordeaux se réfère à l'influence significative que les conditions météorologiques d'une année donnée ont sur la qualité et le caractère des vins produits au cours de cette année. En d'autres termes, chaque millésime, ou année de récolte, peut produire des vins différents en termes de goût, de structure et de qualité en raison des variations climatiques tout au long de la saison de croissance de la vigne.

L'effet millésime à Bordeaux est particulièrement important en raison de la grande diversité des sous-régions, des cépages et des terroirs présents dans la région. Certaines années peuvent être marquées par des étés chauds et secs, tandis que d'autres peuvent connaître des conditions plus fraîches ou pluvieuses. Ces variations climatiques ont un impact direct sur le taux de maturité des raisins, la concentration des arômes et des saveurs, et le potentiel de vieillissement des vins.

Les vins de Bordeaux sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de cépages, et la proportion de chaque cépage dans l'assemblage peut également varier d'un millésime à l'autre pour refléter au mieux les caractéristiques des raisins de cette année-là.

Ainsi, l'effet millésime peut avoir un impact majeur sur la perception des vins de Bordeaux. Les millésimes exceptionnels sont souvent recherchés et peuvent atteindre des prix élevés sur le marché, tandis que les millésimes plus difficiles peuvent produire des vins de moindre qualité, ce qui peut être reflété dans leur accessibilité en termes de prix.

Voici une liste non-exhaustive des grandes années de vins rouges dans le bordelais : 1982, 1985, 1986, 1990, 1995, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016

Vins rouges Bordeaux

Traversé par la Garonne et la Dordogne, et sous l'influence de l'Océan Atlantique, le vignoble bordelais bénéficie d'un climat océanique avec des étés chauds et des hivers humides. La région bordelaise est aussi marquée par la diversité de ses sols. On y retrouve des sols calcaires, argileux ou encore des graviers et autres galets.
Le vignoble bordelais est planté de 5 cépages principaux : le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon pour les cépages rouges, le Sémillon et le Sauvignon Blanc pour les cépages blancs. On retrouve en pourcentage plus faible du Petit Verdot, du Malbec ou de la Muscadelle. Les vins de Bordeaux sont connus pour leur assemblage. En effet, la région est marquée par un "effet millésime". L'assemblage des différents cépages permet de maintenir le style de chaque vin.
Étendue sur 120 000 hectares, la région viticole bordelaise compte une soixantaine d'Appellations d'Origine Contrôlée divisées entre la Rive droite et la Rive gauche.

La rive droite de Bordeaux

La rive droite comprend la zone entre les deux fleuves appelée Entre-deux-mers, le Libournais situé au Nord de la Dordogne et enfin le Blayais et le Bourgeois au Nord-Ouest. L'Entre-deux-mers est la plus vaste surface viticole du vignoble bordelais. Elle produit des vins blancs secs. Le Blayais et le Bourgeois regroupent 4 appellations qui produisent des vins rouges et blancs. Le Libournais comprend les plus prestigieuses appellations du Bordelais. On retrouve dans cette région 12 appellations parmi lesquelles Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac et bien d'autres...

La rive gauche de Bordeaux

La rive gauche désigne la région située à l'ouest de la Garonne. Elle regroupe le Médoc, les Graves et le Sauternais. Le Médoc, situé au nord de Bordeaux le long de la Garonne, produit uniquement des vins rouges. Le vignoble est divisé en plusieurs appellations dont les prestigieuses appellations de communes Margaux, Saint-Estèphe, Pauillac ou Saint-Julien. La région des Graves est la seule qui porte le nom du sol qui la caractérise. L'appellation la plus connue des Graves est celle de Pessac-Léognan. Elle produit de grands vins rouges dont les très célèbres Château Pape Clément, Haut-Brion, Mission Haut-Brion... Au Sud des Graves, on trouve la région du Sauternais. Elle produit des vins blancs liquoreux dont le fameux Sauternes.

Le classement des vins rouges de Bordeaux

La majorité des vins rouges de Bordeaux (Médoc, Graves et Saint-Émilion entre autres) sont soumis à un classement qui les hiérarchise. L'origine de ces classements remonte à 1855. À l'occasion de l'Exposition Universelle de Paris, Napoléon III demande aux régions viticoles d'établir un classement des vins. Les courtiers de l'époque établissent alors un classement des vins du Médoc et du Sauternais en se basant sur la réputation des vins et leur prix. Ce classement de 1855, ainsi que celui des Graves de 1953 sont immuables. Celui des vins de Saint-Émilion, effectué en 1955, est révisé tous les 10 ans. Au total le vignoble bordelais compte 159 crus classés.

La Place de Bordeaux

Institution unique au monde pour le commerce du vin, le modèle de la Place de Bordeaux est en place depuis le 18ème siècle. La commercialisation des vins de Bordeaux s'appuie sur le triangle château-courtier-négociant. Au lieu de vendre directement leurs vins aux professionnels, les châteaux les vendent directement aux négociants par l'intermédiaire des courtiers. Les nouveaux millésimes se vendent en primeur. Au tout début de leur élevage, les vins sont achetés par les négociants, mais ils ne les recevront que 24 mois plus tard pour les distribuer aux professionnels ensuite.

Les accords mets et vins avec des vins rouges de Bordeaux.

Les vins rouges de Bordeaux sont réputés pour leur caractère, puissant et intense avec une belle persistance en bouche. Ces vins s'accordent parfaitement avec des viandes en sauce, du gibier ou bien du canard. On peut également les déguster sur des fromages à pâte dure ainsi que des desserts à base de chocolat. Les rouges plus ronds et structurés, comme les Pomerol ou Fronsac, se marient très bien avec des plats généreux ou épicés.

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