Maison Deux Montille Meursault 1er Cru Boucheres 2009

En 2003, Alix de Montille crée « Deux Montille, soeur frère », une maison de négoce « haute couture » entièrement consacrée aux vins blancs. Le leitmotiv est identique à la philosophie de terroir défendue par le domaine. La maison d'Alix est complètement intégrée, c'est d'ailleurs le même savoir-faire qui garantit la qualité des chardonnays. « Tous nos raisins sont, comme au domaine, minutieusement sélectionnés, récoltés et vinifiés avec le savoir-faire maison ». C'est le fruit d'un vrai partenariat avec les vignerons.
Alix de Montille ne sélectionne que des parcelles qui correspondent à ses exigences : rendements maîtrisés, vignes soigneusement taillées et labourées. Aucun achat n'est possible si la parcelle n'est pas conduite en lutte raisonnée. Certaines vignes sont même en voie de conversion bio. Alix de Montille exploite l'équivalent de cinq hectares de vignes réparties en Côte de Beaune, en côte chalonnaise et mâconnaise mais également à Chablis. Près de 35 000 bouteilles sont griffées « Deux Montille soeur frère » à chaque millésime.

L'appellation :

Cette appellation au centre de la Côte de Beaune fait rêver les amateurs de vins blancs. Avec plus de 390 hectares plantés majoritairement en chardonnay, Meursault fait les choses en grand : 1.800.000 bouteilles en blanc et 100.000 bouteilles en rouge.

Ce Premier Cru cru tire son nom de l'ancien français "borchère", un dérivé du mot bouchot et signifiant "petit buisson". Exposé est-sud-est, le Meursault "Les Bouchères" se situe juste en dessous des Porusots. Le terroir se caractérise par une forte pente et des terres peu profondes où la roche n'est jamais très loin.

Dégustation :

La robe est limpide, brillante et dorée. Ce Meursault aux notes d'agrumes est gras, mais sans lourdeur.Il dévoile des notes très marquées de bois de santal et de cire d'abeille en bouche. Pour terminer sur une belle longueur très vive et fraîche.