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Champagne Pierre Paillard
Champagne Pierre Paillard Bouzy Grand Cru les Parcelles 11 Extra Brut

Champagne Pierre Paillard Bouzy Grand Cru les Parcelles 11 Extra Brut

Name: CHAMPAGNE PIERRE PAILLARD BOUZY GRAND CRU LES PARCELLES 11 EXTRA BRUT
Brand: CHAMPAGNE PIERRE PAILLARD
SKU: 1997600
Availability: OutOfStock
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Champagne

91/100 4 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Champagne Pierre Paillard
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Appellation Champagne

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir, Chardonnay
Température de service 10-12°C
Boire ou garder A boire dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Une cuvée pleine de finesse et de complexité

Cette cuvée à une robe brillante, la bulle est fine et délicate. Son nez est intense et aérien. Des parfums de fruits jaunes et d’agrumes révèlent le caractère typique du terroir de Bouzy. En bouche les arômes de pommes et de poires s’estompent pour laisser place à des notes gourmandes de brioche. Ce champagne s’accordera parfaitement en apéritif mais aussi avec des crustacés et des viandes blanches.

Notes et références

Bettane et Desseauve 16/20
Wine Spectator 92/100
Wine & Spirits 92/100
Jacques Dupont, Le Point 16/20
R.V.F 2017 15/20
Josh Raynolds, Vinous Media 91/100

Le producteur

La famille Paillard : 200 ans de viticulture

La maison Pierre Paillard c'est d'abord un domaine familial de 11 hectares classés Grand Cru, implanté au coeur historique de la Champagne.

C'est désormais la nouvelle génération, Antoine et Quentin Paillard qui mène à bien la propriété.
La mise en valeur de chaque parcelle est la priorité du quotidien. Cette philosophie est mise en musique par un temps de vieillissement prolongé, une maîtrise des rendements, le tout dans le respect des sols.

Les Paillard, ce ne sont toutefois pas les premiers venus en Champagne puisqu'ils sont installés à Bouzy depuis le début du 18ème siècle. Ce Grand Cru historique en Pinot noir mais aussi en Chardonnay, est niché au cœur de la montagne de Reims. Depuis huit générations, la tradition se perpétue. La maison peut se targuer d’être restée indépendante et d’avoir conserver son exigence qualitative au fil des ans.

Bouzy : Un terroir réputé

Le terroir de Bouzy est particulièrement recherché pour l’élaboration des plus grandes cuvées champenoises. Ses terres profondes mettent en valeur le minéral et la diversité des cépages typiquement champenois : le pinot noir et le chardonnay. Le vignoble de Pierre Paillard jouit d’une riche diversité qui lui permet d’exploiter le caractère de chacune de ses vignes et d’exprimer leur potentiel unique. Cette cuvée est issue d’un assemblage de plus de 22 parcelles, chacune d’elles ayant une moyenne d’âge de vingt cinq.